书居推文

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吃，也可以拿出去卖。

现在余安的家里已经不覆她刚穿来时的贫穷，米缸、面缸、泡菜坛子里全都填得满满的。

余安甚至还做了一坛子腌菜膏、一小坛子红油豆腐乳以及一小坛子麦芽糖。

腌菜膏可以用来作蘸水，也可以用来凉拌，特别是用来拌土豆，酸辣开胃，余安一个人就能吃完满满一大碗。

而豆腐乳可以用来作调料，也可以直接吃，在早上就稀饭吃，那也是一道简单的美味。

面对如此充足的粮食，余安觉得很有安全感。

此时已是日悬中天，因着晚上会有丰盛的年夜饭，于是余安便随意下了几碗面条，一家人凑合着吃了些。

享用完午饭，余安便开始与家人们一起准备今晚年夜饭了。

由于除夕这一天需要守岁，晚上天寒地冻，因此余安在翻修院子的同时，顺便又在厨房砌了一个简易的小火塘，提早为守岁做准备。

简易的火塘制作并不覆杂，只需在地上挖一个平整的坑，再在坑的四周垒上砖头，就可以投入使用了。

在坑的中央，可以架上一个圆形的铁三脚架用来放锅，在三脚架周围还可以铺上铁网用来烤东西。

火塘既可以烧火煮饭，又可以围坐取暖，一物两用。

老人畏寒，余安便提前将火升了起来，火里放了几个土豆和红薯烤着，三脚架上则放了一口砂锅，砂锅里炖着的是酸萝卜老鸭汤。

两位老人便一边烤火，一边用竹签将提前洗凈的蔬菜串好，而余兰则帮着余安腌制吴花送来的鱼和余海分发的猪肉。

肥肠处理很麻烦，所以便自己亲自上手了，处理之时可费了一点功夫。

待肥肠处理好了后，余安便开始卤肥肠了。

卤肥肠至少需要三个小时，于是余安在卤制之余，她顺便调了三个味道各异的蘸水——一大碟加了花生碎的干碟、腌菜膏蘸水以及蒜蓉豆腐乳蘸水。

暮色四合，在全家人的共同努力下，所有菜品准备就绪，酸菜老鸭汤咕嘟咕嘟地冒着热气，一串串串好的烤串被放在铁网上，烤得滋滋作响。

一家人全都围坐在火塘前，包括在外面野了一天的白牙，此刻也正乖乖地窝在余安怀里，等着被投餵。

肥肠先卤后烤，表皮焦香，内里入味；腌过的五花肉在经过火的“洗礼”后，腌料丝丝渗入进肉里，同时肉中的肥油又被逼了出来，就算一口咬下，也不腻人。

这些烤串单吃就已经很美味了，但再配上蘸水，味道还要更上一层楼。

因为白牙不能吃辣，所以余安特地给他做了一份不辣的烤鱼，烤好了后余安就放在了他的猫碗里，好让他一猫独享。

之前放入火中的土豆和红薯早就已经烤好了，白牙好甜食，余安便给他剥了一个小红薯。余安怕白牙被烫到，还吹了吹才放到他的碗里。